La puccia: origini ed... ecco la mia!

Piccolo post folkloristico divulgativo.
Il giorno precedente alla festa dell' Immacolata, ovvero il 7 Dicembre, nella zona di Gallipoli è tradizione "digiunare". La parola "digiunare" è volontariamente racchiusa tra le virgolette, dato che il pasto, nato originariamente come un semplice panino secco con poche olive, è stato ormai sostituito da una puccia che varia di peso tra i 250g (nu quartu) ad 1 kg. E' da notarsi come ogni commensale abbia diritto ad almeno una intera puccia ripiena.
L'origine del nome puccia...

Moria di cernie, colpa di un virus.

   Proprio oggi un amico mi parlava di una pesca miracolosa, un "dotto" (cernia dorata) di oltre 10 kg.
Non voleva sbottonarsi sulla tecnica utilizzata per il recupero dell'animale, ma già da un mesetto sentivo di una certa moria di cernie.
-"L'hai trovata a fior d'acqua?"
Pochi secondi di smarrimento si son fatti largo negli occhi del mio amico, conclusi poi con:
-"Perché...? Fanno male se vengono mangiate?" 
  Purtroppo sono davvero tante le cernie recuperate a galla dai pescatori in questo periodo, e non è davvero un buon indice di salute per il nostro mare.
  La colpa è del virus...

Perché il fumo provoca il cancro?

Lo sanno tutti: il fumo provoca il cancro. É scritto ormai su ogni pacchetto di sigarette ed anche i bambini sono a conoscenza di quanto faccia male.
Ma qual'é il meccanismo che innesca il tumore? Come mai molte persone fumatrici vanno incontro a molti problemi di salute mentre altre, pur fumando, raggiungono ragguardevoli età?
Partiamo dall'inizio...

Camminare sull'acqua: la tensione superficiale

Sono molti gli insetti capaci di rimanere sulla superficie dell'acqua senza sprofondare in essa, e tale capacità non è data dalla famosa legge di Archimede, bensì da un fenomeno chimico molto interessante denominato legame idrogeno.
Le molecole d'acqua sono composte da due atomi di idrogeno (H) ed uno di ossigeno (O), tenute insieme da un legame chimico forte (covalente polare).
La cosa interessante della molecola H2O è che i due idrogeni non sono orientati a 180º, bensì descrivono tra di loro un angolo di 104,5º (ibridazione sp3).

L'ossigeno è un atomo che, per sue caratteristiche intrinseche, ha la capacità di

La respirazione: una questione di pressione.

La respirazione negli animali terrestri avviene grazie all'inspirazione di ossigeno (O2) che si diffonde nei polmoni attraverso tubicini (bronchi, bronchioli, etc) via via sempre più stretti fino ad arrivare negli alveoli polmonari, minuscoli palloncini dalla parete sottilissima, così sottile da permettere il passaggio dei gas come O2 e CO2.
il meccanismo è innescato dall'abbassamento del diaframma e dall'allargamento della cassa toracica, che espandono i polmoni come fossero una fisarmonica permettendo l'ingresso dell'aria.

Come cantano le cicale?

Nonostante il mese di Novembre, qui in Salento sembra estate. E se si chiedesse di associare un'immagine all'estate, si penserebbe probabilmente al bagnasciuga. Se invece si chiedesse un suono,quello delle cicale sarebbe il candidato ideale.
E partiamo da un presupposto:

le cicale non cantano, suonano.

Le cicadae sono insetti molto interessanti, dalle abitudini particolari.Hanno tre vite: una ipogea che puo' durare anche 17 (d-i-c-i-a-s-s-e-t-t-e) anni sotto forma di larve, dopodiché (seconda fase) emergono all'aria aperta e raggiungono un tronco d'albero dove effettuano la muta. Da qui mettono in moto le ali (terza fase) e spiccano il volo verso la riproduzione e la parte finale della loro vita.
E' proprio in questo periodo che si verifica l'emissione del suono che sembra avere due scopi.

Perché il pane caldo e la carne arrostita ci attraggono?

La miglior accoglienza che si può ricevere tornando a casa dopo una giornata di intenso lavoro è quella di sentirsi avvolti da un intenso odore di "cucinato".
Cosa ci attenderà in tavola? Carne arrosto, una bella focaccia al forno o un ragù con i controfiocchi? Qualsiasi sia la risposta a questa domanda, tutti questi odori (ed i corrispettivi sapori) sono riconducibili alla stessa reazione chimica.